2017年11月14日，一場以“總結經驗，發揚光大”為主題，荷蘭中餐代表隊奪冠慶功宴在艾默伊登（Ijmuiden）麒麟酒樓舉行。費爾森-艾默伊登（Velsen-Ijmiuden）市長Frank Dales（中間）、中國駐荷蘭大使館領事部秘書袁春華（右四）、全荷華人社團聯合會主席季增斌（左四）、老恒和歐洲市場品牌代言人葉震宇大師（右三）、旅居荷蘭近30年的法國名廚Alain Caron、以及荷蘭政界官員、荷蘭僑界僑領等共百余人赴宴恭賀。

此次慶功宴是為了慶祝由葉震宇任廚藝總顧問的荷蘭代表隊在2017世界廚王爭霸賽上與來自美國、加拿大、澳大利亞、法國、比利時、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等十幾個國家，以及中國港澳臺和內地幾十個城市的頂級中餐廚師激烈角逐中勇奪桂冠而舉辦。

由世界中餐名廚交流協會主辦的2017世界廚王爭霸賽于上月在深圳成功舉辦。來自世界十幾個國家和地區的近3000多位優秀中餐業廚師、餐飲業同行和專家學者參加和觀摩了此次大賽。這是深圳建市30余年來首場大型國際烹飪賽事，也是自該賽事舉辦以來，規模最大、水平最高的一次廚王盛會。在如此大規模的比賽中奪冠，荷蘭代表隊的實力可想而知。

晚宴上，全荷華人社團聯合會主席季增斌高度贊揚了國際中餐烹飪大師葉震宇對中餐在荷蘭的發展做出的貢獻。

中國駐荷蘭大使館領事部秘書袁春華表示此次慶功宴可以對中西餐文化交流起到積極的推動作用。為了打造荷蘭中國餐的高尚形象，荷蘭的中餐業經營者一直在不斷的創新和研究，走出一條中西餐交融的道路，這其中，就有代表人物葉震宇大師。他是我們荷蘭中餐業創新的元老，為提升中餐的品位貢獻了大半輩子。

老恒和有幸邀請葉大師作為歐洲市場的品牌代言人，倍感榮幸。

當晚的晚宴堪比“國宴”。從一道道匠心別致的前菜：鹽酥鵪鶉腿、齋鮑韭段扣、軟炸鴨胸、豉椒魷魚花再到味道精美的主菜：蔥油魚排魚香茄、陳醋錦雞塊、柱候太油牛排、冰桂米酒蛋黃糊均采用了荷蘭中餐大師葉震宇的衷中參西烹飪理論；根據當時參賽的菜式，選用上等新鮮食材，采用以古法釀造傳承了六代知名品牌的“老恒和”醬料，使得每道菜品體現“咸”與“鮮”的完美結合。

葉大師認為，烹調有五味，以咸味為主，咸味就是鹽味，但在實際烹飪中純用鹽來調咸味的菜肴少之又少，絕大多數是以醬油為主的含咸味調料，醬油的質量好就能提升菜肴的鮮味，老恒和必是首選。

晚宴上，到場的中荷嘉賓對菜品贊不絕口，中西大廚們也是邊品美食邊評論交流，可見美食真是無國界。

更值得恒和人驕傲的是，老恒和日漸在如此國際化的舞臺上嶄露頭角，并一直獲得國內外友人的高度評價。

烹飪文化不僅維系著海內外炎黃子孫的飲食生活，其豐厚的文化內涵作為民族文明的一項標志，已經成為中華民族文化寶庫中璀璨的明珠，而老恒和，將始終本著恒以持之，和信為本的祖訓，為烹飪文化貢獻自己的一份綿薄之力。